Preparo prévio dos frutos do mar: polvo na pressão, selagem e batatas para a bouillabaisse
Aprenda a preparar cada fruto do mar antes da montagem da bouillabaisse: polvo na pressão, mexilhões no sal grosso, selagem no azeite…
Aprenda a preparar cada fruto do mar antes da montagem da bouillabaisse: polvo na pressão, mexilhões no sal grosso, selagem no azeite…
Aprenda com Carlos Ronaldo o preparo do camarão como recheio do soufflé: salteado seco no fogo máximo, cortado ao meio e no…
Entenda a diferença entre o peso anunciado e o peso real do siri catado congelado, quanto disso é água e como drenar…
Aprenda a limpar e selar a cabeça de lula (os tetacos) do jeito certo: como remover a cartilagem e o dente, cortar…
Aprenda a técnica do camarão frito no coco de Carlos Ronaldo: tempero básico, empanamento com coco seco, páprica picante, zesto de limão…
Aprenda com Carlos Ronaldo como grelhar camarão na manteiga de garrafa em frigideira de ferro, com sal e pimenta na hora e…
Entenda como Carlos Ronaldo trabalha o pirarucu: diferenças entre lombo e barriga, corte com faca amolada, tempero base e a técnica de…
Carlos Ronaldo detalha três acompanhamentos para peixe assado: creme de espinafre, arroz com coco e vinagrete de manga. Veja como cada um…
Aprenda a entrada de camarão grelhado servido sobre creme de queijo de cabra e aspargos branqueados, finalizado com azeite de ervas de…
Aprenda o pirão de banana da terra com mini lulas de Carlos Ronaldo: banana assada na manteiga, refogado de alho-nirá e finalização…